日光陶器店は料理道具、陶磁器、ガラス食器の専門店
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わ ら や ま は な た さ か あ
り み ひ に ち し き い
る ゆ む ふ ぬ つ す く う
れ め へ ね て せ け え
ろ よ も ほ の と そ こ お
 


日光陶器店でのお買い物を満喫していただく為のブログ
新商品はもちろん今、話題の商品を紹介していきます。
お楽しみに^^
2011年12月

花菜箸

花菜箸
海老の天ぷら。
自分で揚げると衣が表面で散ってしまったり、厚くなりすぎてしまったりってことありますよね。

職人さんが揚げたものはボリュームがあってフワッとパリッとしあがってますよね。これには秘密があるようです。

その技は「花を咲かす」といって、天ぷらを揚げている時に、さらにその上から衣を天ぷらにふりかけ、フワッと仕上げる技なのですが、
これがなかなか難しい。
天ぷらが良く揚がり過ぎてからだと、ふりかけた衣がうまく付かないし・・・

それを可能にするのがこの花菜箸

衣の付いた海老を油の中に入れたら、花菜箸で衣をすくい、
頭から尾、頭から尾と2回ほど衣を上から振り落とします。
すると、海老の衣にボリュームがでて、
周りに花が咲いたようにふっくらとします。

花を咲かせるときに使う箸はなるべく太いもののほうが
衣がからみやすく、箸に衣をつける回数が少なくていいそうです。
すばやく仕上げるのがポイントなんですね。

この花菜箸を使って手際よく、おいしい海老天をつくってみませんか。


11:46, Saturday, Dec 10, 2011 ¦ 固定リンク


丸型レンジ モチアミ

丸型レンジ モチアミ
しょうゆ・のり・きなこ・大根おろし・あずき・・・
ふっくらお餅美味しいですよね。

でもお餅をレンジで焼いて食べようと思ったら
お皿にお餅がぺっとりくっついてしまって、あらら・・・
食べるのに一苦労!ってことありますよね。

お餅を水にくぐらせ、この丸型レンジ モチアミにのせ
レンジで目安時間加熱するだけで、ふっくらお餅の完成!

使った後お餅がこびりつかないのでお手入れ簡単。
直径25cmと大きめなので一度にたくさんできるのもうれしいですね。
12:15, Monday, Dec 05, 2011 ¦ 固定リンク


 

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