天ぷらに花を咲かせましょう

ふわふわ、サクサク、ジューシーな海老の天ぷら。

自分で揚げると衣が表面で散ってしまったり、
厚くなりすぎてしまったりってことありますよね。

でも、職人さんが揚げたものはボリュームがあって
フワッと、パリッとしあがってますよね。
これには秘密があるようです。

その技は「花を咲かす」といって、
天ぷらを揚げている時に、さらにその上から衣を天ぷらにふりかけ、
フワッと仕上げる技なのですが、

これがなかなか難しい。

天ぷらが良く揚がり過ぎてからだと、ふりかけた衣がうまく付かないし・・・
それを可能にするのがこの花菜箸

衣の付いた海老を油の中に入れたら、
花菜箸で衣をすくい、
頭から尾、頭から尾と2回ほど衣を上から振り落とします。

すると、海老の衣にボリュームがでて、
周りに花が咲いたようにふっくらとします。

花を咲かせるときに使う箸はなるべく太いもののほうが
衣がからみやすく、
箸に衣をつける回数が少なくていいそうです。

すばやく仕上げるのがポイントなのだそうです。
こんな所に秘密があったとは!

この花菜箸を使って手際よく、おいしい海老天をつくってみませんか

花菜箸のお求めは三島大社前 日光陶器店

三島大社前 日光陶器店

静岡県三島市大社町18-4

TEL:055-975-4914  電話受付時間:9:00~17:00

または 24時間注文OK!

日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ

講演の壇上で熱弁を振るっている人の手元にある水の入っているやつ

ガラス花切子水瓶

これ見たことある人も多いと思いますが

名前まで知っている人は少ないかと思います。

冠水瓶(かんすいびん)とか

水瓶(みずびん)と呼ばれています。

通常は水の入った瓶にホコリが入らぬように

蓋がしてあるのですが

この蓋、実はコップになっていて

使用時には蓋をひっくり返し水を注ぎ

コップとして使用すると言う優れもの。
かんすいびん

そうです、講演の壇上で熱弁を振るっている人の

手元に置いてあったり

枕元においてあったりとすぐに水を飲めるように準備しておくものです。

最近ではペットボトルに追われ姿を消しつつありますが

大切な式典、卒業式や入学式には

ぜひ冠水瓶を使用いただけることを切に願います。冠水瓶をお求めなら日光陶器店オンラインショッピングへ
http://www.nikko-factory.co.jp/shop/psi-10.html


  日光陶器店 店頭または日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ

煎茶碗(せんちゃわん)とは

陶器店には茶碗がありますが
「茶碗」とはいったいどんなものなんでしょう。

茶碗と呼ばれるモノを大きく分けると
ご飯を盛る「飯茶碗」と、お茶を入れる「煎茶碗」にわかれますが、
煎茶碗(せんちゃわん)という茶碗はご存じですか?
今回は「煎茶碗」についてのお話しです。

煎茶碗とはあまり聞き慣れない名前かもしれませんが
一般的に「お茶を入れる器」で、湯呑と呼ばれているものです
漢字で書くと「煎茶」なのですが「千茶」「仙茶」と書かれる場合がございます。また、この煎茶も厳密には「汲出(くみだし)」と「湯呑(ゆのみ)」にわかれています。
汲出と湯呑の違いは口径が基準となり
口径よりも高さが低い「汲出茶碗」、
口径よりも高さが高い「湯呑茶碗」と呼ばれています。

他にも煎茶の種類には用途に合わせて作られた
「抹茶茶碗」「寿司湯呑」や
形状から分別された名称
「玉湯呑(たまゆのみ)」、「長湯呑(ながゆのみ」があります。

他にもいろんな名称があります。

陶器店って小さいですが、さわって買える美術館みたいですよね。
古伊万里金彩蓋付汲出 有田焼
蓋付汲出 湯呑茶碗
内外刷毛反千茶 有田焼
煎茶碗 湯呑
藍凛堂  藍唐草 湯呑 大
藍凛堂 湯呑 大

魚漢字湯のみ

煎茶碗のお求めは三島大社前 日光陶器店

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そろそろ、卒業式の最終点検をしておきましょう

2月も終わり頃になると、すぐに卒業式のシーズン

「明日届けてもらいたい・・・・」

毎年、多くの学校関係者の方から
どうしても見つからないとお電話いただくのが
「賞状盆」(しょうじょうぼん)

f0301

卒業式には必ず使用するのですが、
表彰などがあるたびに使用するので
卒業式グッズとして一式しまっておくわけにもいかず
バラバラに収納してしまううちに紛失・・・

前年度の方がどこかにしまったのか、
引き継ぎが悪かったのか

消えてしまうものではないので必ずどこかにはあるのですが
どこにしまってあるかわからない・・・・

シーズン前に一度点検しておきましょう。

※ ここにも注意して
賞状の大きさは大丈夫ですか?
中には、賞状の大きさが変わってしまい
賞状盆に入らず、縁の上に乗せているケースも
賞状盆は賞状が中に入る大きさをお選びください。

生徒たちの晴れ舞台、滞り無く、気持ち良く卒業させてあげたいですよね。

木製漆塗り製の賞状盆プラスチック製の賞状盆がございます

冠水瓶
演台水差し
水瓶
冠水瓶
4,010円~

木製賞状盆
14,300円~
 
PC賞状盆
3,000円~

賞状盆のお求めは三島大社前 日光陶器店


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浮き上がらないIH土鍋の反応プレート

IHクッキングヒーターで鍋物料理をする時
IH電磁調理器対応の土鍋を使用します。

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この「IH電磁調理器対応の土鍋」とありますが
一般的な直火用土鍋と何が違うのでしょう。

http://nikko-now.blogspot.jp/2013/10/ih.html
詳しくはこちらのページに書いておきますが

先日、お客様からこんなお問い合わせがありました。
聞く所によると、
宴会の最中に複数のIH土鍋が同時に
使えなくなってしまい大変困ったとのこと

どうやら、お客様が鍋料理を取り分ける際
底に沈めてあるIH反応プレートに箸が引っかかってしま
白菜や昆布が鍋とプレートの間に入ってしまい
電磁調理器が反応しなくなってしまったようです。

単に沈めるだけの反応プレート式のタイプにはありがちな事故・・・

しかし、宴会をされているお客様からしてみれば
IH土鍋の使い方など理解しておられる方ばかりではありません。
そこで、当社が業務用でおすすめするのはやっぱりこちら

銀峯三島 IH対応土鍋です

脱着式のプレート部分は固定式なので浮き上がらず
料理の最中に昆布や白菜がプレートの下に入ってしまい
IHが反応しなくなってしまったという事がありません

万が一、こがしてしまっても 金属たわしでゴシゴシやってもいいんです! プレートにキズが入ったぐらいでは問題ありません プレートを無くしてしまったり、歪んでしまっても 交換用別売りプレートがありますので安心です。 取り付けは動画の通りとっても簡単 取り外しも板バネを摘むだけで簡単にはずれます。 買い替えの際はぜひご検討ください。 IH土鍋の求めは店頭または、日光陶器店オンラインショッピングで
サーマテック IH 土鍋   
 銀峯 三島 土鍋 日本製 IH対応 銀峯 三島土鍋

食品の長期保存なら密封保存ビン

日本製のガラス密封保存瓶の蓋は
錆に強い18-8ステンレス使用の金属製止め金具によって固定され
 レバー一つで開封、固定が可能です。

  
こちらの動画でもわかるように密封もとっても簡単

ビンに使用されているガラスはソーダガラスで、
 酸やアルカリなどに強いので
梅干しなどの長期間保存を求められる食材にも対応

さらに、パッキンは抗菌剤入りのシリコン製パッキンを使用しており、
ニオイのきついラッキョウやニンニクの漬物でも
密封ビンからニオイが漏れ出にくい構造となっています。

  ot16t100b
 口も大きいので洗浄もしやすく
 とても使いやすくオススメの保存瓶です。

   日本製密封保存瓶 0.5リットルステンレス金具 日本製 密封保存瓶 

食品の密封ビンのお求めは三島大社前 日光陶器店

  または日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ

密封保存瓶の蓋の閉め方

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日本製のガラス密封保存瓶の蓋は
錆に強い18-8ステンレス使用の金属製止め金具によって固定され
レバー一つで開封、固定が可能です。

ビンに使用されているガラスはソーダガラスで、
酸やアルカリなどに強いので
梅干しなどの長期間保存を求められる食材にも対応
さらに、パッキンは抗菌剤入りのシリコン製パッキンを使用しており、
ニオイのきついラッキョウやニンニクの漬物でも
密封ビンからニオイが漏れ出にくい構造となっています。
ot16t100b

とても使いやすくオススメの保存瓶です。

日本製密封保存瓶 0.5リットル
ステンレス金具
日本製
密封保存瓶

780円~

一枚、富士山が入っているだけで

食材を手早くお好みの形にカットしてくれる抜き型
桜や紅葉、四季のかたちを器の中に一枚添えるだけで
お料理が映えること間違え無しですね

2013年に世界遺産登録された
「富士山」のかたちの抜き型も取り扱っております。

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カマボコはもちろんダイコンやニンジンもサクサク抜けます。
使用方法はこんなに簡単、
面取りした大根の上に抜き型を置き、
上から押さえるだけで、サクッと抜けます。

富士山のかたちは四季を問わず、
お祝い事や定番料理のアクセントとしてご使用いただけます。

クッキーの抜き型としても使用できますよ

お求めは日光陶器店
静岡県三島市大社町18-4
TEL055-975-4914

または日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ
http://www.nikko-factory.co.jp/

富士山 抜き型 富士山 抜型 

「おひや」の定番品 スタックタンブラー

食事をしようとお店に入り、
「いらっしゃいませ」の挨拶のあと 席に着くと
メニューといっしょにテーブルの上にコトっと置かれるのが
冷たいお水の入ったグラス。

 「おひや」ともいわれますので業界用語では おひやの入ったタンブラーなので「ヒヤタン」と呼ばれています。
このヒヤタンの中でも、誰もが一度は使用したことがあるのではないかと思われる定番の商品がこちらの「東洋佐々木ガラスのスタックタンブラー HS(ハードストロング)の段付きグラス」です。

激しい業務にも耐えられるよう、グラスの口の部分は強化ガラスとなっていて、グラス同士の接触による衝撃にも耐えられる仕様。

厨房内やパントリーの狭いスペースでも置き場所が困らないよう、積み重ねができます。
食器洗浄機での使用もOK 取り扱いもこんなに簡単です。


バイキング形式のビュッフェスタイルの食堂や
セルフサービスの公共の場所でも幅広くご使用いただいております。

お求めは日光陶器店
静岡県三島市大社町18-4 TEL055-975-4914

または日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ
http://www.nikko-factory.co.jp/  

スタックタンブラー
スタック
タンブラー
 段付きタンブラー
段付き
タンブラー
段付きタンブラー
段付き
タンブラー

収納と安定と丈夫でロングラン 段付きグラス

食事をしようとお店に入り、
「いらっしゃいませ」の挨拶のあと
席に着くとメニューといっしょにテーブルの上にコトっと置かれるのが
冷たいお水の入ったグラス。
「おひや」ともいわれますので業界用語では
おひやの入ったタンブラーなので「ヒヤタン」と呼ばれています。

このヒヤタンの中でも、誰もが一度は使用したことがあるのではないかと思われる定番の商品がこちらの「東洋佐々木ガラスのスタックタンブラー
HS(ハードストロング)の段付きグラス」です。
ts-00345HS
激しい業務にも耐えられるよう、グラスの口の部分は強化ガラスとなっていて、グラス同士の接触による衝撃にも耐えられる仕様。

厨房内やパントリーの狭いスペースでも置き場所が困らないよう、積み重ねができます。
食器洗浄機での使用もOK
取り扱いもこんなに簡単です。

バイキング形式のビュッフェスタイルの食堂や
セルフサービスの公共の場所でも幅広くご使用いただいております。

お求めは日光陶器店
静岡県三島市大社町18-4
TEL055-975-4914


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スタックタンブラー
スタック
タンブラー
 段付きタンブラー
段付き
タンブラー
段付きタンブラー
段付き
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