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調理鍋＞土鍋・石鍋

鍋料理といえば

日光陶器店のお客さんに
　　聞きました　

「鍋料理」といえば何鍋？

アンケートによる結果を
　　ランキング形式で発表

アンケート対象者は
　家庭でお鍋を作る人
　外食でお鍋を食べる人
　お店でお鍋を作る人です。

　◆　すき焼き

第１位

すき焼き

　すき焼きは薄切りにした牛肉とネギ、春菊などの野菜、焼き豆腐、シラタキなどを醤油と砂糖を基本にした甘辛い割下で味付けした鍋料理。生卵に絡めて食べるのが一般的。ファミリー層からの支持が高さが人気度１位となったようです。

五進鉄
すきやき鍋
石目
１２，１００円～

トキワ
鉄すきやき鍋
黒ツル付
６，０５０円～

南部鉄
すき焼鍋
美肌
８，８００円～

　◆　しゃぶしゃぶ

第２位

しゃぶしゃぶ

　しゃぶしゃぶは薄切りの牛肉を、鍋の湯にくぐらせて加熱し、数種類の薬味やタレで食べる料理。料理店、一般家庭ともに人気が高く、肉の新鮮さがポイントのようです。

しゃぶしゃぶ鍋
７，１００円〜

　◆　寄せ鍋

第３位

寄せ鍋

　寄せ鍋は魚介類や肉、野菜など、様々な具材を寄せ集めてだし汁で煮込んだ鍋です。好き嫌いの差がなく一般的で忘新年会はもとより大勢で囲みやさすい鍋です。

サーマテック
IH　土鍋
７，９２０円〜

銀峯　三島
電磁調理器
IH対応土鍋
６，１６０円～

電磁　味めぐり
よせ鍋
１３，３８８円〜

　◆　モツ鍋　ホルモン

第４位

モツ鍋

　モツ鍋は牛もつをキャベツやニラと一緒に煮込んだ鍋で、ホルモン鍋とも言われる。塩、味噌、醤油など様々なバリエーションがあり人気が高い。個人的には「炙りもつ鍋」がうまいと思う。

モツ鍋
寄せ鍋
１，２３０円〜

チリトリ鍋
深型
７，２９０円〜

日本製銀峯
花三島土鍋
２，５５０円〜

　◆　ちゃんこ鍋　水炊き

第５位

水炊き

　ちゃんこ鍋は大相撲の力士が食べる食事を「ちゃんこ」という。水炊き同様、鶏がらスープが多いが近年独自性を持つちゃんこが好まれている。

日本製
万古焼
瑠璃釉　土鍋
３，２５０円～

五進　田舎鍋
鉄製内面茶
ホーロー仕上
３，１６０円～

　◆　キムチ鍋・チゲ鍋

第６位

キムチ鍋

　寄せ鍋などをキムチで味付けした鍋料理。最近人気が高まってきている。支持率は店舗からの支持が高く、「独特のにおいがキツイので自宅で作るのは・・・」との理由でキムチ鍋を求めて韓国風焼肉店に訪れる人が増えているとの意見が多かった。

IH用
電磁調理器用
ビビンバ鍋
木台・ハンドル付
２，９９０円～

萬古焼
アメ釉
土鍋
３，０８０円〜

　◆　ふぐ・てっちり・ふくちり・ちり鍋

第７位

ちり鍋

　てっちりはふぐの切り身や骨をだし汁で煮込んだ鍋。自宅での調理は難しいのでふぐ料理専門店での支持率が高い。

電磁調理用
ちり鍋
５，４７０円〜

１８−０
チリ鍋
１，０７０円〜

　◆　ツミレ　

第８位
ツミレ
きりたんぽ

　醤油で味付けした比内地鶏のだし汁で、ご飯を潰して棒状にした「きりたんぽ」や野菜、鶏肉を一緒に煮込む。秋田県の郷土料理。

柚子天目
土鍋　萬古焼
２，１４０円〜

　◆　おでん

第９位

おでん

　醤油味のだし汁に、こんにゃくや大根、ゆで卵や魚肉の練り物などを煮込んだ鍋。現在ではコンビニエンスストアで手軽に食べれるので身近な鍋ではあるが、誰かに頼んで取ってもらう事が多いせいか「おでんは鍋なのか」という意見すらあった。

ステンレス
丸型
おでん鍋
10,560円

ＴＫＧ
湯煎式電気
おでん鍋
53，460円〜

おでん串
６５０円〜

　◆　湯どうふ

第１０位

湯どうふ

　昆布をしいた鍋に、絹ごし豆腐を入れて、温まったころ掬い上げ、薬味、ポン酢につけて食べる鍋。タレも温めておく事がポイントです。　湯どうふ最高！

湯どうふ鍋
セット
３，０９０円～

湯ドーフ
スプーン
４４０円〜

銀峯　三島
電磁調理器
IH対応土鍋
６，１６０円～

　◆　すっぽん鍋

すっぽん鍋

　具材はすっぽんと野菜のみで砂糖、醤油、酒で味付けされた鍋。強い火力で炊き上げ独特の風味がある。精が付くと言われている。

萬古焼
スッポン鍋
７，７４０円～

遊宇楽窯
黒釉・アメ釉
すっぽん鍋
８，１００円〜

　◆　土手鍋

土手鍋

　鍋の周りに味噌を塗りつけ牡蠣と豆腐、野菜を煮ながら食べる鍋。比較的浅型の鍋が用いられる。

貫入土鍋
1９６０円〜

　◆　うどんすき

うどんすき

　うどんすきは寄せ鍋にうどんをいれたもの。鍋の締めに残っただし汁を使いうどん又は雑炊にしたものものはうどんすきとは違うと思う。

銅うどんすき
10,560円〜

アルミ
うどんすき
８，２２０円～

　◆　柳川鍋　どじょうなべ

どじょう鍋

　どじょうを背開きにしてゴボウとからめ玉子とじにした鍋

柳川鍋
１，５８０円

柳川鍋
７５０円〜

　◆　きりたんぽ　つくね　つみれ

つくね

　寄せ鍋に魚のすり身を適当な大きさにして入れた鍋の具

つくね竹筒
３２０円〜

	内側鍋底脱着式プレートタイプ	鍋裏底転写タイプ
外見
利点	脱着式なのでコゲてもはずして洗える	内側がスッキリ鍋全体が温まる
欠点	洗浄の際はずして洗わなくてなはらない。取り付ける手間がある	吹きこぼれや洗浄の際誘導加熱対応の金属にキズが付くと使えなくなってしまう場合がある。
IH調理器具が反応しなくなってしまった場合
解決方法	金属プレートを紛失内側の金属プレートのみ購入ができる ※土鍋ごとに専用プレートの形状が違います。	誘導加熱対応の金属シールに溶断がおきた場合、鍋ごと買い替えるしか無い

家庭ではテレビCMの影響もあるのでしょうか
「豚と白菜」のお鍋なども人気のようです。

お鍋専門店ではちり鍋やすっぽん鍋
家庭では調理が難しい鍋が人気です。

家で作る鍋と外で食べる鍋のような

鍋料理を扱うお店と
家庭のお鍋では人気メニューが違うようですね。

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