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スモーク用チップ

燻製用チップのパイオニア

　原木を厳選しスモーク用チップに加工してあります。

原木は7種類、 500ｇと100ｇのサイズを用意してあります。
お好みに合わせてブレンドしてもいいですね。

〔サクラ〕
日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。

〔ナラ〕
木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。

〔オニクルミ〕
ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。

〔リンゴ〕
甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。
クセのない淡白な食品（鶏肉や白身魚）に合う。

〔ヒッコリー〕
欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。
魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。

〔ブナ〕
ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。

〔ホワイトオーク〕
ニッカウィスキーの樽を使用していますので
ほのかに甘い香りがします。
淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、
クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。

（１袋５００ｇ入）

スモーク用チップ　（１袋１００ｇ入）　サクラ

１袋１００ｇ入

お試しサイズ

ワンデイキャンプに使用するなら
この量で十分かな。

同じように燻煙しても、
毎回違う味になってしまいますよね。
そこが、また　おもしろい

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ロースト	ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな本格的料理が家庭でできます。（燻製ではありませんが、熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。）
熱燻法	スモークドスペアリブ、スモークドチキンアルミ箔に燻煙材を入れて、90〜140℃の温度で約10分〜30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です
温燻法	生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ燻煙材をチップ皿にのせて、30〜80℃の温度で約2〜5時間いぶす方法です。
冷燻法	生ハム、スモークサーモン、パストラミー燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約1〜2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる方法です。

手造り抜き型　五種類の大きさ　セット、単品販売　８００円〜
マトファモンブランマシーン７０，４００円	コージークックホーロー保存容器１，０３０円〜	アサヒ・ソフト食シリコン型魚・肉・野菜１，８７０円	割烹炭火亭アルミ製水コンロ１８，１５０円〜	田島硝子富士山ロックグラスタンブラー５，５００円
蓋つきどんぶり蓋丼カツ丼・天丼用 5，060円～	クリーン・シェフアルコール除菌剤クリアミストプラス９８０円～	アサヒソフト食シリコン型すし・ソテーハンバーグ野菜・切り身２，２００円〜	ライオンキレイキレイ薬用泡ハンドソープ３，４１０円〜	ニチネントップボックス固形燃料 15g〜30g ７，５００円〜